4月13日，廟崗鄉(xiāng)初級中學的117名初三學生走進課堂，正式開學復課。為充分做好疫情防控期間學校復課后的食堂食品安全工作，有效防范食堂就餐安全風險，確保廣大師生身體健康和生命安全，廟崗市場監(jiān)督管理所通過“線上+線下”監(jiān)管、“事前+事中”保障，切實加強校園食堂疫情防控工作，筑牢學校食堂食品安全四道防線。

“線上”實現(xiàn)明廚亮灶。經過前期工作，廟崗鄉(xiāng)初級中學食堂已實現(xiàn)明廚亮灶。通過視頻監(jiān)控的方式，對外展示餐飲加工的全過程，師生和家長可通過監(jiān)控視頻清晰地看到食堂內部物品和人員操作情況。

“線下”聯(lián)合實地檢查。廟崗市場所聯(lián)合鄉(xiāng)學區(qū)委、食安辦，對即將復課的學校開展食品安全專項檢查，重點檢查庫存食材來源、質量、是否在保質期內，加工環(huán)境是否干凈整潔，冷藏冷凍、清洗消毒等設施設備是否正常運轉，從業(yè)人員是否取得健康合格證明等內容。要求在疫情防控期間，學校實行分餐分食、錯時供餐，同向就餐，嚴禁人員聚集，就餐排隊時保持1米距離。

“事前”準備面面俱到。第一時間與學校食堂負責人進行對接，要求學校食堂開展食品安全自查，對食品加工貯存場所、工用具和餐飲具進行全面徹底清洗消毒；對庫存的食品及原料進行全面檢查、清理，是否通過穩(wěn)定、合規(guī)的采購渠道購進食材；建立疫情防控應急預案，加強從業(yè)人員食品安全培訓，不斷增強疫情防控和食品安全責任意識和保障能力，合理安排師生就餐，確保食品和防疫安全雙到位。

“事中”監(jiān)督如影隨形。新學期開學首日，檢查人員來到廟崗鄉(xiāng)初級中學，重點對食堂從業(yè)人員崗前是否核驗“安康碼”并測量體溫、佩戴口罩，是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，餐飲具是否進行嚴格的清洗消毒，留樣是否符合要求，是否落實負責人陪餐制度，師生就餐情況等內容進行檢查。

截至目前，共開展聯(lián)合檢查2次，出動執(zhí)法人員11人次，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題已責令整改完成。下一步，該所將根據(jù)疫情期間開學安排，持續(xù)加強學校食堂監(jiān)管工作，切實保障廣大師生飲食安全和身體健康。（劉欣）