“耳街”近年憑借一批裝修精致、主題鮮明的小餐飲人氣飆升，在地方政府的積極培育下更多優秀的餐飲單位正迎勢聚集，日漸成為我市靚麗的“美食名片”。

一是“最嚴”監管打造“食品安全示范街”。緊抓餐飲單位監管的起步階段，讓經營者初進餐飲行業就樹立嚴格的食品安全自律意識，將監管部門的“他律”和經營者“自律”無縫對接。針對重大節假日、旅游旺季、春夏、夏秋換季等人流集中和事故多發時段開展多次專項檢查。重點檢查操作間衛生是否達標、加工流程是否存在交叉污染、消毒清洗是否及時到位，確保群眾“舌尖安全”。2017年該局已對“耳街”開展專項治理行動7次，規整不合格餐飲單位3戶，約談餐飲單位2戶。                                                                           

二是“最優”的服務提供全方位保障。針對《食品經營許可證》辦證材料瑣碎的特點安排專人對進駐“耳街”的餐飲戶提供保姆式服務，確保經營者證照辦理省時省力。2016年至今定向服務耳街經營者證照辦理72份。

三是“最豪”的獎補推動餐飲“明廚亮灶”工程。先后投入“以獎代補”改造資金40余萬分批次推動“耳街”餐飲業“明廚亮灶”改造，將原來看不見的后廚通過視頻直播的方式呈現到消費者眼前，接受監督，為食品安全再上一道“安全閥”。目前首批次23戶餐飲單位“明廚亮灶”已改造到位，第二批9戶餐飲單位正在積極申報中。

四是“最優”的宣傳打響“耳街”品牌知名度。通過在街區門口樹立“食品安全示范街”公示牌、LED屏滾動字幕宣傳、制作食品監管宣傳片等方式擴大影響、聚攏人氣、刺激消費，打好“耳街”巢湖“美食名片”這張牌。（亞父市場監督管理所   魏慧）